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Frühling am Naschmarkt
- ein besondere Freude für Gaumen und Auge!

Unser Büro ist von Montag bis Donnerstag von 8.30 - 16.30 Uhr
und am Freitag von 8.30 - 13.30 Uhr geöffnet!

Ihr GTOUR-Team

Tour de CafÈ»
„‹Das Kaffeehaus lebt!“, das heiþflt, es gibt keine festgelegte Auspr”‰gung, sondern eine Vielfalt, die nach G”‰sten schielt.
Auf einer spannenden Entdeckungsreise f¸½hrt Sie diese Tour zu Zubereitungsarten, die genauso divergieren, wie R–^stungen, Sorten und Serviervarianten. Nat¸½rlich steht auch der Ort des Kaffeetrinkens im Mittelpunkt, ob historisch erhalten, vom Designer erdacht oder nach pers–^nlichem Geschmack als verl”‰ngertes Wohnzimmer konzipiert.
Der Gaumen wird ebenfalls nicht zu kurz kommen, wenn sich Ihnen die Vielfalt des Kaffees anhand von diversen Proben erschlieþflt.
Den Abschluþfl bildet ein Besuch im Wiener Kaffeemuseum mit einem auþflergew–^hnlichen Ћberblick ¸½ber den Erfindergeist, wenn es um das Zelebrieren der Kaffeezubereitung und des Kaffeetrinkens geht.
44 .- Euro pro Person inklusive aller Kaffees und Eintritte Dauer ca. 3 Std.
Die Schokospur
Von der aztekischen Trinkschokolade bis zu feinen Pralinen war und ist es ein vergn¸½glicher Weg.Er f¸½hrt uns ¸½ber unvermutete Varianten an F¸½llungen, Plantagenschokoladen, die hohe Kunst der Confiserie bis hin zu heiþfl genossenen Varianten. 
Nehmen Sie die „‹Schokospur auf und tauchen Sie ein in die Welt von „‹Zartbitter“, „‹Edelherb“,
„‹Nougat“, bis hin zur feinen Eleganz weiþfler Schokolade. 
44 .- Euro pro Person inklusive aller Produktproben Dauer ca. 2,5 Stunden
Grand Tour
Ein Men¸½ im Spaziergang
Wenn der Gourmet abseits von Hauben und Sternen nach interessanten Entdeckungen forscht, dann ist er auf der Suche nach einem „‹eigenen Stil“.
Auf der „‹Grand Tour“ sp¸½ren wir die Besonderheiten von einzelnen Lokalen, von regionalen K¸½chen und die pers–^nlichen Vorlieben und Ћberzeugungen der gastronomischen und kulinarischen Szene rund um den Wiener Naschmarkt nach.
In drei Schritten ·… la Vorspeise (Gebiet um die Linke Wienzeile), Hauptspeise (am Naschmarkt), sowie Nachspeise und Digestiv (Gebiet um die Rechte Wienzeile) –^ffnet sich ein internationales und regionales Spektrum an Spezialit”‰ten, die sich zu einem Men¸½ zusammenfinden
77 .- Euro pro Person inklusive Degustationsausr¸½stung und Speisen
Reinhard Grebien, geboren in der steirischen Schilcherregion, in einem ausgezeichneten Jahrgang (Jahrgangsbeurteilung laut ÷—sterreichischem Weinf¸½hrer), wuchs in einem b”‰uerlich gepr”‰gten Umfeld auf. Er sch”‰tzte schon in fr¸½hen Jahren frisch geerntetes Gem¸½se, sehr zum Leidwesen seiner Mutter, da er Erbsenbeete in Eigenregie erntete und auch gleich allein im Apfelbaum verschlang. Das Umfeld von Hausschlachtungen, Pilze- und Beerensammeln, sowie die Mehlspeisenkultur seiner Mutter trugen ebenfalls zur Auspr”‰gung seiner Leidenschaft der Gastrosophie bei.
Seine Studien finanzierte er sich als Barkeeper in der 4- und 5-Sterne-Ferienhotellerie und verfeinerte dabei seinen Gaumen in Richtung Gourmetk¸½che. Die Wahrnehmung von Unterschieden wurde seine Leidenschaft, etwa bei einer privaten Mineralwasserverkostung am Beginn seines Studiums in Deutschland, um das beste Wasser als Studienbegleiter zu ermitteln.
Daþfl er ausgerechnet in einer Bierstube (als Schankkraft) zum Weintrinker mutierte, hatte damit zu tun, dass er erkannte: Bier eignet sich nicht zur Kontrolle des Bauchumfangs!
In seiner sp”‰teren Funktion als Unternehmensberater begutachtete er die Spitzenprodukte –^sterreichischer Landwirtschaft und erstellte ein Sortiment f¸½r die Firma „‹Bauernk–^rberl“. F¸½r den „‹Salzburger Bauernmarkt“ am „‹Rond-Point-Schuman“ in Br¸½ssel ¸½berzeugte er Direktvermarkter, mittelst”‰ndische Produzenten und Gastronomen zur Verkaufsf–^rderung in das Zentrum der EU.Beim „‹1. ÷—sterreichischen Minzentag“ in Schlierbach in Ober–^sterreich konnten die Besucher ¸½ber 300 verschiedene Minzen bewundern. Eine Minz-Lounge mit Minzenbrot, Minzenbier und diversen anderen Minzspezialit”‰ten, wartete ebenso auf die Besucher, wie ein mehrg”‰ngiges Minzenmen¸½ in einem nahe gelegenen Landgasthof.
Bei der weltgr–^þflten K¸½rbissortenschau in Wolfsberg im Lavanttal kreÔŒerte er im Rahmen des Stadtmarketings diverse kulinarische Spezialit”‰ten f¸½r die –^rtliche Gastronomie und gilt seither als Erfinder des „‹K¸½rbis-Kebabs“.
Scheinbar schlechte Zeiten bei „‹Wasser und Brot“ erlebte er bei der K”‰rntner Landesbrotpr”‰mierung als Juror. Es folgten weitere Einladungen in die Jury von diversen Verkostungen (Espresso, Spargelwein, Steinobstdestillate etc.).
Weiters konnte er sich bei diversen Wettbewerben behaupten, etwa mit einem 4.Platz beim ÷—sterreich-Finale zum „‹Weinkenner des Jahres 2005“, als Vizestaatsmeister im Kaffeeverkosten 2007 (Cup-Tasting), mit einem 3. Rang bei den „‹Coffee-in-good-spirits-“Meisterschaften 2007 und einem 7. Platz bei den nationalen Barista-Meisterschaften 2007.
Die Bech”‰ftigung mit der asiatischen Gew¸½rzwelt, sowie die Durchf¸½hrung von Kr”‰uterseminaren runden sein vielseitiges Profil ebenso ab, wie der innoffizielle Beitrag f¸½r die Europ”‰ische Kulturhauptstadt Graz 2003, mit einer Hommage an Vito Acconci in Form einer Rezeptkreation (Koriandersardinen an gef¸½lltem Fenchel) in Form der Grazer Murinsel.
Ab Oktober 2007 f¸½hrt er Sie zu den spannendsten Orten kulinarischen Geschehens rund um und quer ¸½ber den Wiener Naschmarkt.
Dauer ca. 4 StundenEine Institution, wie der Wiener Naschmarkt ist st”‰ndigen Wandlungen ausgesetzt. Saisonale Einfl¸½sse, Moden und Marktpolitik lassen ihn nicht zu Ruhe kommen. Zum Gl¸½ck! Denn nichts w”‰re schlimmer als ein „‹Marktmuseum“.So gibt es immer wieder Neues zu entdecken: Saures, Fruchtiges, S¸½þfles, Knackiges und Knuspriges; Exotisches, wie Regionales; Exklusives, wie ausreichend Vorhandenes.Anhand diverser Proben tauchen wir ein in eine Welt voller Geschmacksnuancen und erfahren N¸½tzliches ¸½ber Auswahl und Zubereitung. G TQUR steht f¸½r Genuss, ausgelegt als Weckruf an das Genuss-Hirn.Gastrosophische entdeckungsreisen zu ausgesuchten Themenbereichen.Lassen Sie sich (ver-)f¸½hren!Ihr Reinhard GrebienGenusszitate 
“Es gibt keine aufrichtgere Liebe als die Liebe zum Essen.”
George Bernard Shaw 
“Nehmen Sie diesen Pudding weg. Er hat kein Thema.”
Sir Winston Churchill zu einem Kellner im Savoy Hotel 
“Es gibt kein sch–^neres Gef¸½hl als den Durst, kurz bevor man eine Bar betritt.”
Sir Peter Ustinov 
“Wenn man die Wahl hat zwischen Austern und Champagner, so pflegt man sich in der Regel f¸½r beides zu entscheiden.”
Theodor Fontane 
“Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte.”
Anthelme Brillat-Savarin 
“Rotwein ist f¸½r alte Knaben eine von den besten Gaben.”
Wilhelm Busch
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GTQUR steht für Genuss, ausgelegt als Weckruf an das Genuss-Hirn.

Gastrosophische Entdeckungsreisen zu ausgesuchten Themenbereichen.

Lassen Sie sich (ver-)führen!

Ihr GTQUR-Team
Reinhard Grebien + Gabriele Klima

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